حلوا زرده مخصوص شهر همدان است و به دلیل این که با زرده تخم مرغ درست می شود یک حلوا مقوی برای ماه رمضان است.حلوا زرده را همدانی ها به عنوان دسر و سوغات درست می کنند و به دلیل این که با زرده تخم مرغ تهیه می‌شود به آن حلوا زرده گفته می‌شود. حلوا زرده از نظر شکل ظاهری شبیه به فرنی ولی کمی سفت تر از فرنی است و به رنگ زرد مایل به نارنجی است. با وجود زرده تخم مرغ، خاصیت حلوا بیشتر می شود و نسبت به حلواهای دیگر مقوی تر است.
حلوا زرده و حلوا زعفرانی را می توان به صورت تک نفره و در روی نان بستنی یا نان شیرینی میکادو، سرو نمود. این نکته قابل ذکر است که حلوا پختن نیاز به زمان زیاد و شعله حرارت کم دارد، تا حلوای خوب و یکدست و خوشمزه ای تهیه شود. در ادامه با آموزش دستور پخت حلوا زرده با بهارنارنج همراه باشید:
مواد لازم حلوا زرده همدان
- زرده تخم مرغ : ۱۰عدد
- شکر : یک لیوان
- نشاسته : ۲ قاشق
- گلاب و زعفران : به میزان دلخواه
- روغن : یک قاشق
یشنهاد : میتوانید مقاله طرز تهیه آرد گندم زعفرانی را مطالعه کنید.
یشنهاد : پیشنهاد میکنیم طرز تهیه فرنی بادام را مطالعه کنید.
طرز تهیه حلوا زرده همدان
- برای تهیه حلوا زرده همدان ابتدا باید زرده تخم‌مرغ‌ها را از سفیده ها جدا کرده و آنها را با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند.
- سپس شکر را به مواد اضافه میکنیم و با دست یا هم زن انقدری تخم‌مرغ‌ها را میزنیم تا مایه‌ای کاملاً صاف و یکدست به وجود آید.
- حالا نشاسته را به مواد اضافه میکنیم و بعد از اینکه مواد را کمی هم زدیم، گلاب و زعفران را به مخلوط می افزاییم.
- مواد را کاملاً با هم ترکیب کنید تا یک دست شوند. حالا آنها را در قابلمه لعابی میریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. وقتی مواد را روی حرارت قرار دادیم باز هم باید مواد را همچنان هم بزنیم تا ته نگیرند.
- پخت حلوا زرده را تا وقتی که رد قاشق روی مواد بماند، ادامه می دهیم . بعد از پخت آن را از روی حرارت برداشته و با پودر پسته و نارگیل تزئین میکنیم.
- این دسر باید سرد سرو شود. پس اجازه میدهیم آن خنک شود سپس برای سرو آماده است . نوش جان
یشنهاد : سایت چیشی هم یک آموزش خوب در مورد حلوای هویج گذاشته است میتوانید از اینجا بخوانید.
بدون نظر