بادمجان یکی از سبزیجاتی است که پخت آن راحت است هم به صورت کبابی هم سرخ شده طبخ میشود.قرار است در این مقاله خوراک بادمجان سرخ شده را آموزش دهیم که میتوان آن را با سبزیجات دیگری ترکیب کرد. میتوانید خوراک بادمجان و سیب زمینی ،خوراک بادمجان و کدو، خوراک بادمجان و گوجه را ترکیبی یا به صورت مجزا بپزید.در ادامه با اموزش پخت این خوراک ساده خوش طعم با ما همراه باشید :
مواد لازم خوراک گوجه بادمجان ساده :
- بادمجان متوسط : ۴ عدد
- کدو : ۴ عدد
- گوجه فرنگی بزرگ : ۲ عدد
- سیب زمینی : ۱ عدد
- پیاز متوسط : ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذا خوری
- نمک و زردچوبه : به میزان لازم
- آب : ۱ استکان
طرز تهیه خوراک بادمجان :
- در تهیه خوراک بادمجان مجلسی ابتدا باید بادمجان و کدوها را شسته و هر کدام را از طول تعدادی برش دهیم. سپس بشوییم و در سبد قرار دهیم تا آب اضافی آن خشک شود.
- بعد از خشک شدن کدو و بادمجان درون تابه ای روغن میریزیم تا داغ شود سپس کدو ها را سرخ میکنیم ( باید دقت کنیم که کدوها را با شعله کم سرخ کنیم .) سپس بادمجان ها را سرخ میکنیم .
- در این مرحله پیاز ها را نگینی خرد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم کمی که سبک شدند سیب زمینی های نگینی خرد شده را به به پیاز اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم .
- بعد از اینکه سیب زمینی ها کمی تفت خوردند . گوجه ها را خرد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و تفت میدهیم. زردچوبه و نمک و رب گوجه فرنگی را نیز به مواد اضافه میکنیم. بعد از اینکه کامل تفت خوردند یک استکان آب را به مواد اضافه میکنیم.
- درب تابه را میگذاریم تا به جوش آید . بعد از جوش آمدن آب خوراک بادجان و کدو را داخل تابه میچینیم .
- درب تابه را میگذاریم و شعله را کم میکنیم تا خوراک جا بیفتد. تقریبا ۱ ساعت زمان میبرد تا خوراک جا بیفتد. باید دقت کنیم که نباید آبی که داخل خوراک میریزیم زیاد باشد و مواد بی مزه شود،اجازه میدهیم خوراک بادمجان با آبی که گوجه میاندازد و آب کمی که اضافه میکنیم بپزد.
نکات مهم :
- در صورت علاقه مندی به سیر میتوانید دو حبه سیر هم به مواد اضافه کنید .
- باید دقت کنیم که اگر بعد یک ساعت خوراک آبکی بود درب تابه یا قابلمه را نیمه باز بگذاریم تا آب آن تبخیر شود.
پیشنهاد : برای آشنایی با طرز تهیه ” خوراک لوبیا چیتی ” کلیک کنید .
بدون نظر