خوراک گوشت و قارچ

برای تهیه خوراک قارچ و گوشت ساده ابتدا بعد از اینکه پوست پیاز را گرفتیم آن را خرد می کنیم سپس در یک تابه روغن می ریزیم و آن را روی شعله با حرارت متوسط قرار می دهیم تا داغ شود و پیاز را داخل آن می ریزیم. کمی که رنگ پیاز تغییر کرد و سبک شد، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

در این مرحله بعد از اینکه گوشت هم کمی سرخ شد ورنگ آن تغییر کرد ادویه ها را به همراه رب گوجه و سیر رنده شده به تابه اضافه می کنیم و همه را باهم خوب تفت می دهیم تا بوی ادویه ها بلند شود.

سپس آب و دلستر یا همان ماءالشعیر را به ترکیب گوشت اضافه می کنیم ، مواد را هم می زنیم و زمان می دهیم تا کمی آب گوشت تبخیر شود اما نه اینکه بی آب شود، سپس از روی حرارت بر می داریم.

در این مرحله قارچ را خرد کرده و در یک تابه می ریزیم و کمی روغن و آبلیمو به قارچ اضافه می کنیم و با حرارت بالا قارچ ها را تفت می دهیم پس از سرخ شدن آن را به خوراک گوشت اضافه می کنیم.

بعد از مدت کوتاهی خوراک جا می افتذ و آماده سرو می باشد. می توانید از خوراک قارچ و گوشت به هر منظوری که در نظر دارید استفاده کنید و یا به تنهایی در ظرف مورد نظر سرو کنید و با سبزیجات دلخواه نوش جان فرمائید.